“速度快、花样多、私人定制”，榴莲千层、彩虹蛋糕、奶酪包，这些诱人的甜点越来越多地出现在朋友圈里，众多私房烘焙成了人们订甜点的热门之选，大有一哄而起之势。
　　作为近几年兴起的热门微商行业，私房烘焙多在经营者家中完成。记者调查发现，在其利用微信等网络社交圈进行销售兴起的同时，专业化的短板、品牌化的脆弱使其遍地开花之势能持续到几时让人生疑。
门槛低业余私房烘焙
额外月入千元
　　刚刚大学毕业的*哲在餐饮
　　企业有一份稳定工作，“三班倒”的工作模式让他有足够的时间用于烘焙，做私房烘焙已经近半年时间的他告诉记者，利用微信平台销售自制的各类蛋糕，每月可以有千元左右的额外收入。“较初学习烘焙纯粹出于兴趣，毕业后自己开过一家正规蛋糕店，但房租太高，消费者又认品牌，没多久生意就黄了。”蛋糕店关门后，*哲入职现在的公司，烘焙并没有放下，没有了高额租金的压力，这份小事业越发红火。
　　从他的经验看来，私房烘焙首先要有一个文艺又特别的店名，其次便是在包装及产品本身下功夫，“孜孜不倦”地在朋友圈晒买家秀则是销售的主要途径。“私房烘焙一开始都是熟人买，然后通过口碑传播，回头客非常多，我卖得便宜，但有些走‘**路线’，八寸蛋糕能卖到三四百元。”*哲说，他所经营的彩虹蛋糕较受欢迎，此外消费者主要认定的便是“私人定制”带来的特别感受，“我可以创作人物的漫画形象，也能利用数码打印机把可食用照片附在蛋糕上，这些都是传统蛋糕店做不到的。”
　　那么蛋糕一般怎样配送，消费者评价又如何？*哲说，一般情况下都是他本人骑电动车送到酒店或客户家中，不忙时提前两小时下单便可，消费者普遍表示满意，也毫不吝啬在朋友圈晒出自己的产品和微信二维码。
　　“我是直接购买朋友自己做的蛋糕，没有什么信不过的，况且价格又实惠，既自
　　己受益又增进了感情。”消费者小刘表示，自从自己女儿周岁生日时，通过微信订购
　　了为其女儿量身定做的儿童蛋糕，她便爱上了私房烘焙，除了相对便宜、有个
　　性，朋友打出的“进口奶粉、无添加香精、纯手工打造”也是她关注的重点。”
　　消费者小李则表示，私房烘焙较吸引她的是可以送货上门。“传统蛋糕店虽然也能送，但一般要加钱，还要提前很久预订，但私房烘
　　焙的老板们都热情地主动送货，确实很方便。”小李说，目前
　　朋友圈流行的榴莲千层、芝士奶酪包，都比商场里便
　　宜不少，还省去了跑腿的麻烦。存变数个性化是优势
专业化是短板
　　一些年龄相对较大的消费者则向记者提出了不同意见，认为私人烘焙专业化无法见证，又缺乏品牌保障，这种微商的宣传不可全然相信。记者发现，微信并非私房烘焙的**销售途径，淘宝网搜索“私房烘焙”仅济南市可配送的便有百余家，但制作过程不透明、微信付款没有中间担保确实容易带来麻烦
　 在微信朋友圈购买了一盒月饼，到货后却发现问题，联系卖家想要退货时，却发现已经被卖家拉黑。根据国家食品药品监管总局在《网络食品经营监督管理办法（征求意见稿）》，网上销售食品应取得食品经营许可或备案凭证。也就是说，无论线上还是线下销售，都应该取得营业执照等经营资质，以便于相
　　关部门对其食材进行抽检。
　　相关人士提醒，对于私人烘焙而言，个性化是优势，专业化是短板，想要保持生意长盛不
　　衰，品质、创意、口碑都必须做足文章。